Sopa de verduras con jengibre hawaiano
Cook time – 30 min
- Total time
- 50 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 169
- Portions
- 4
Directions
- Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir las zanahorias y el apio; cocinar 3 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes, removiendo de vez en cuando. Añade los champiñones y cocina 5 minutos o hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando. Incorpore la ensalada de repollo, los guisantes y el jengibre; cocine durante 2 minutos o hasta que la col esté tierna y crujiente, removiendo de vez en cuando.
- Las zanahorias y el apio.
- Incorpore el caldo y la salsa de soja; caliente a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo; tape y cocine 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Sirva la sopa adornada con pimiento y/o cilantro, si lo desea. Rinde alrededor de 6 tazas.
Tips & Tricks
Otras verduras con las que se puede experimentar en esta sopa son las setas enoki, los brotes de judía mungo y/o la albahaca tailandesa fresca.
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 zanahorias medianas DOLE® picadas
- 2 tallos DOLE® Apio, picados
- ½ paquete (8 onzas) de champiñones DOLE®, en rodajas
- 1 Receta de ensalada deawaii
- 1 taza de guisantes rojos cortados al bies
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 3½ tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- Pimiento rojo picado y/o cilantro fresco para adornar (opcional)
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Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1½ Cups |
| Calories | 153 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (8 g) | 6% |
| Saturated Fat (1 g) | 6% |
| Monounsaturated (2 g) | |
| Sodium (665 mg) | 29% |
| Total Carbohydrate (17 g) | 6% |
| Dietary Fiber (4 g) | 16% |
| Total Sugars (9 g) | |
| Protein (3 g) | |
| Calcium | 6% |
| Iron | 10% |
| Magnesium | 2% |
| Phosphorus | 2% |
| Potassium (348 mg) | 8% |
| Thiamin | 4% |
| Vitamin A | 35% |
| Vitamin B6 | 4% |
| Vitamin C | 15% |
| Vitamin E | 4% |