Casserole végétalienne de haricots verts et de légumes
- Total time
- 40 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 210
- Portions
- 10
Directions
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1. Préchauffer le four à 400°F ; vaporiser un plat de cuisson de 13 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
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2. Chaufferl'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la carotte et l'oignon ; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, en remuant de temps en temps. Ajouter les haricots, les choux de Bruxelles et le chou-fleur ; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, en remuant de temps en temps. Ajouter les champignons ; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, en remuant de temps en temps. Ajouter la roquette ; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que la roquette soit flétrie, en remuant de temps en temps. Ajouter le jus de citron ; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, en remuant de temps en temps. Incorporer la farine ; cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Incorporer le bouillon ; cuire 2 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment. Incorporer le lait, la crème, le sel et le poivre ; cuire 3 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment.
.
3. Tartiner le mélange de légumes dans le plat préparé ; parsemer d'oignons frits croustillants. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et que le dessus soit doré. Donne environ 10 tasses.
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Ingredients
- Aérosol de cuisson antiadhésif végétalien
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 carotte DOLE®, hachée
- ½ Oignon jaune DOLE®, haché
- 1 livre de haricots verts frais, parés et coupés transversalement en morceaux de 1 pouce
- ½ livre de choux de Bruxelles DOLE®, parés et coupés en quatre
- 1 tasse de petits fleurons de chou-fleur DOLE®
- 1 paquet (8 onces) de champignons Cremini DOLE®, tranchés finement
- 1 tasse de mini roquette DOLE® emballée
- ½ citron DOLE®, pressé (environ 2 cuillères à soupe)
- ¼ tasse de farine tout usage
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait d'avoine
- ¾ de tasse de crème à fouetter épaisse sans produits laitiers
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 contenant (6 onces) d'oignons frits croustillants
Valeurs nutritives
| 1 Serving Per Container | |
| Serving Size | |
| Calories | 210 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (19 g) | 25% |
| Saturated Fat (10 g) | 50% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (3 g) | |
| Sodium (418 mg) | 18% |
| Total Carbohydrate (19 g) | 7% |
| Dietary Fiber (3 g) | 10% |
| Total Sugars (4 g) | |
| Protein (3 g) | 5% |
| Calcium | 6% |
| Iron | 8% |
| Magnesium | 4% |
| Manganese | 10% |
| Phosphorus | 6% |
| Potassium (293 mg) | 6% |
| Thiamin | 8% |
| Vitamin A | 10% |
| Vitamin B6 | 8% |
| Vitamin C | 30% |
| Vitamin D | 2% |
| Vitamin E | 6% |