Courge poivrée farcie et rôtie
Cook time – 40 min
- Total time
- 70 minutes
- Preparation time
- 30 minutes
- Calories
- 403
- Portions
- 4
Directions
- Préchauffer le four à 400°F ; tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin. Placez la courge, côté coupé vers le haut, sur le moule préparé et badigeonnez avec 1 cuillère à soupe d'huile ; saupoudrez avec ½ cuillère à thé de sel et de poivre. Retourner la courge, côté coupé vers le bas ; faire rôtir 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, les échalotes et le céleri ; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres, en remuant de temps à autre. Ajouter les champignons ; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que l'humidité soit libérée, en remuant de temps en temps. Ajouter les épinards et l'ail ; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris, en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre, le thym et la ½ cuillère à thé de sel restante ; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore, en remuant de temps en temps. Donne environ 4 tasses.
- Tourner la courge côté coupé vers le haut ; remplir avec le mélange de légumes et rôtir 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et que le dessus soit légèrement bruni.
- Préparer le Chopped Kit selon les directives de l'étiquette dans un grand bol. Servir la courge garnie de Kit haché et de pepitas.
Ingredients
- 2 courges moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur et épépinées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 grandes carottes DOLE®, hachées
- 2 échalotes moyennes, finement tranchées
- 2 tiges de céleri DOLE®, hachées
- 1 livre de DOLE®.
- 1 livre de champignons DOLE®, coupés en quatre
- 1 paquet (6 onces) de jeunes épinards DOLE®
- 3 gousses d'ail, émincées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1 kit de graines de tournesol hachées DOLE®
- ¼ tasse de pepitas grillés et salés
Allergènes : Œuf, Soja
Valeurs nutritives
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | ½ acorn squash, 1 cup vegetable mixture, 1 cup Chopped Kit |
| Calories | 403 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (22 g) | 28% |
| Saturated Fat (3 g) | 17% |
| Polyunsaturated (3 g) | |
| Monounsaturated (6 g) | |
| Cholesterol (4 mg) | 1% |
| Sodium (709 mg) | 31% |
| Total Carbohydrate (48 g) | 18% |
| Dietary Fiber (10 g) | 35% |
| Total Sugars (16 g) | |
| Protein (10 g) | |
| Calcium | 15% |
| Iron | 35% |
| Magnesium | 25% |
| Manganese | 40% |
| Phosphorus | 15% |
| Potassium (1543 mg) | 33% |
| Thiamin | 35% |
| Vitamin A | 50% |
| Vitamin B6 | 35% |
| Vitamin C | 40% |
| Vitamin E | 15% |