Frittata vivace aux légumes
Cook time – 35 min
- Total time
- 50 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 120
- Portions
- 6
Des légumes frais dignes d'un marché de producteurs dans votre frittata avec les super épinards biologiques DOLE®, les champignons portobello et les poivrons et oignons croquants.
Les épinards biologiques DOLE®, les champignons portobello et les poivrons et oignons croquants sont des légumes frais.
Directions
- Préchauffer le four à 350°F.
- Chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces allant au four à feu moyen ; l'enduire généreusement d'aérosol de cuisson. Ajouter la pomme de terre, l'oignon et l'ail ; faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 4 à 5 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes. Ajouter les jeunes pousses ; cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste flétries, environ 1 à 2 minutes. Incorporer le poivron rouge rôti ; saler et poivrer. Retirer la poêle du feu.
- Fouetter les œufs dans un bol moyen. Verser sur le mélange de légumes. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et légèrement dorée. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec de la salsa, si désiré.
Optionnel : Remplacer les 6 gros œufs par 12 gros blancs d'œufs et 1/4 de tasse de yogourt grec nature.
Ingredients
- 1 pomme de terre rouge moyenne, coupée en cubes de 1/2 pouce
- 1 tasse d'oignon rouge DOLE®, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 4 oz. champignons portobello DOLE, tranchés
- 1 paquet (5 oz) de super épinards biologiques DOLE, hachés grossièrement
- 1/2 tasse de poivron rouge rôti, haché
- 6 gros œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Salsa pour garnir (facultatif)
Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 158g |
| Calories | 120 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (5 g) | 8% |
| Saturated Fat (1.5 g) | 8% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (2 g) | |
| Cholesterol (185 mg) | 62% |
| Sodium (510 mg) | 21% |
| Total Carbohydrate (11 g) | 4% |
| Dietary Fiber (2 g) | 8% |
| Total Sugars (2 g) | |
| Protein (8 g) | |
| Calcium | 8% |
| Folate | 15% |
| Iron | 10% |
| Manganese | 15% |
| Molybdenum | 15% |
| Pantothenic Acid | 10% |
| Phosphorus | 15% |
| Riboflavin | 15% |
| Selenium | 30% |
| Vitamin A | 30% |
| Vitamin B6 | 10% |
| Vitamin C | 20% |
| Vitamin D | 10% |
| Vitamin K | 60% |