Ragoût de fruits de mer du couronnement d'Arendelle

Cook time – 85 min

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Directions

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif ; ajouter les oignons et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter le céleri, les carottes, le poireau, le chou-fleur, le sel et le poivre ; cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, en remuant de temps en temps. Ajouter les pommes de terre, les panais, le céleri-rave, l'eau et le bouillon ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux ; couvrir et cuire 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes-racines soient tendres.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons blancs DOLE^® moyens, hachés
6 tiges de céleri DOLE^®, hachées
4 carottes moyennes DOLE^®, hachées
1 poireau moyen, tranché finement
2 tasses de petits fleurons de chou-fleur DOLE^®
2¼ cuillères à thé de sel
1 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu et un peu plus pour garnir (facultatif)
6 pommes de terre DOLE^® Gold moyennes, hachées
2 panais moyens, hachés
1 céleri-rave moyen, haché
8 tasses d'eau
3 tasses de bouillon de fruits de mer
2 livres de filets de saumon, peau enlevée, coupés en morceaux de ½ pouce
½ livre de crevettes crues de 31 à 40 pouces, décortiquées et déveinées, décongelées au besoin

Allergènes: Mollusques et crustacés